Oliebollenplank

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik krijg keuzestress rond Oud & Nieuw. Er zijn zo veel lekkere opties en om nou een oliebol, een oliebol met rozijnen en een appelbeignet te eten wordt mij te veel. Daarnaast vind ik snacking boards echt geweldig. 1+1 = een oliebollenplank voor oud en nieuw! Tel samen af en geniet van naturel, rozijn, kersen en oreo- oliebollen mét dips.

Oliebollenplank

Bereidingstijd: 90min + wachttijd

Ingrediënten voor ongeveer 4 personen

Ingrediënten voor 4 soorten mini bollen (naturel, rozijn, kersen en Oreo)

  • 16gr gist
  • 400ml lauwwarme haverdrink/ melk
  • 435gr bloem
  • 44gr suiker
  • 40gr rozijnen
  • 60gr kersenvlaaivulling
  • 90gr oreos (30 gram gemalen en 60gr in grove stukken gebroken)
  • Zout

Champagne dip

  • 100gr poedersuiker
  • 2 etl champagne
  • eventueel ½ tl lustre dust (pearl white)

Chocoladedip

  • 100gr pure chocolade
  • 1 etl kokosolie

Decoratie

  • Fruit zoals aardbeien, frambozen, aalbessen, carambola

Bereidingswijze

  1. Maak eerst de gistbasis, doe dit in vier verschillende kommen (van ongeveer soepkom formaat). Als je dit in 1 kom maakt en dan verdeelt is de kans groot dat niet elke variatie een gelijke hoeveelheid gist heeft. Doe in elke kom 4gr gist en 15gr bloem en voeg dan langzaam 100ml lauwwarme melk toe terwijl je roert. Dek de kommen af en laat 20 minuten staan.
  2. Weeg ondertussen in 4 andere kommen de variatie ingrediënten af:
    1. Naturel: 95gr bloem + 11gr suiker + snuf zout
    2. Rozijnen: 95gr bloem + 11gr suiker + 40gr rozijnen + snuf zout
    3. Kersen: 105gr bloem + 11gr suiker + snuf zout
    4. Oreo: 80gr bloem + 11gr suiker + 30gr gemalen Oreos + snuf zout
  3. Voeg 1 gistbasis en de andere ingrediënten voor de naturel smaak toe aan een mengkom . Meng met deeghaken tot een glad geheel (ongeveer 3 minuten). Was en droog ondertussen de kom en stort hier het gemengde deeg terug in. Dek weer af en laat nu 60 minuten rijzen. Herhaal dit met de andere variaties. Let op: Roer bij de kersenvariant de vlaaivulling door het deeg voor het rijzen (dit mag gemarmerd zijn). Roer bij de Oreo variant de grof gebroken Oreos door het deeg voor het rijzen.
  4. Verwarm een frituurpan tot 180°C en lepel met een kleine ijslepel (ø 3cm) kleine bolletjes beslag in het vet. Frituur tot goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Houd de oliebollen warm in een oven van ongeveer 100°C.
  5. Maak de dips: Meng voor de champagnedip de ingrediënten in een kommetje. Hak de chocolade en doe deze samen met de kokosolie in een pannetje. Roer regelmatig door tot het mooi egaal is. Zet de kommetjes met dips op de plank en leg hier de oliebollen in groepjes omheen. Maak af met vers fruit en eventueel poedersuiker.
Champagneglas met champagne.

Ik wens je een gelukkig 2022! Dat het maar gevuld mag zijn met allerlei lekker eten en goed gezelschap. See you on the other side :). Mocht je hebben geproost met deze oliebollenplank ernaast, laat het me vooral weten op Instagram.

Toch op zoek naar een meer hartige borrelplank? Bekijk dan dit recept voor een vegan kaasplank.

Leave a Reply